Польза натурального фермерского мяса
В чем отличие фермерского мяса от обычного мяса? Почему сегодня многие считают его деликатесом и за счет каких факторов усиливается польза и вкус органического мяса Halal от фермеров.
Яркое, сочное и невероятно вкусное мясо никого не оставит равнодушным. Испокон веков люди ценили мясо. Традиционно мясные блюда всегда присутствуют на нашем столе. Купить мясо сегодня не проблема – мясная продукция сегодня представлена в самых разнообразных сетях, начиная от гипермаркетов и заканчивая небольшими розничными точками. Большой ассортимент мясных продуктов для многих сегодня стал нормой. Однако промышленные предприятия, где в приоритете всегда выступает количество произведенной продукции, часто упускают важные детали, которые веками использовались в фермерских производствах.
Настоящее фермерское мясо халяль всегда выпускается в ограниченном количестве. Процесс контроля качества продукта начинается еще на этапе откорма. Фермеры используют исключительно натуральное растительное сырье без добавления антибиотиков и консервантов. Это, во многом, определяет вкус и аромат мяса. Без сомнения, любой гурман скажет вам, что настоящее фермерское мясо сегодня является деликатесом и пределом мечтаний. Важно понимать, что стоимость такого продукта будет выше, по сравнению с магазинным мясом. Такая цена обуславливается условиями содержания фермерского скота – фермеры тратят гораздо больше времени и сил на выращивание здоровых животных. Именно поэтому фермерское мясо всегда будет элитарным продуктом. Особая нежность, сочный вкус обязательно будут оценены всеми любителями вкусной еды и станут настоящим украшением любого блюда или стола.
ЕВРОПЕЙСКИЕ ТРАДИИИ ФЕРМЕРСКОГО МЯСА В ИТLE
Проект стейк-кафе ИТLЕ разрабатывался на основе европейского опыта. За основу были взяты кафе специализирующиеся на мясной кухне с органическим фермерским мясом. Европейцы ходят в такие кафе как за охлажденным и маринованным мясом, так и за стейками, приготовленным на гриле. В нашем случае был выбран угольный гриль, как основа для приготовления стейков с традиционно любимым ароматом дыма. Гриль-повара раз в сутки специально подкладывают березовое полено в печь, чтобы усилить вкус и запах наших блюд. Многие посетители любят сами выбирать мясо для прожарки на гриле, именно поэтому в ИТLЕ всегда открыта витрина для выбора фермерского мяса. Каждый может выбрать понравившийся ему кусок и вскоре получить из него готовый стейк с желаемой степенью прожарки. Если говорить о вариациях прожарки мяса, то наибольшей пищевой ценностью обладает обжарка Medium RARE. Этот способ позволяет сохранить в мясе его сочность и максимальное содержание питательных веществ. При выборе такой степени прожарки важно доверять своему поставщику и заведению. Именно поэтому в ИТLЕ используется исключительно фермерское мясо халяль – без крови, вредных добавок. Строжайший контроль качества подтверждается многочисленными сертификатами и самой технологией контроля качества халяль. Фермерское мясо служит основой для всех наших блюд. Мы работаем только с частными фермерскими хозяйствами. Например, наша говядина преимущественно из Татарстана, птица так же поставляется нашими поставщиками и фермерами из Чувашии. А вот с бараниной дела обстоят интереснее.
ОСОБЕННОСТИ БАРАНИНЫ В ИТLE
Дело в том, что многие гурманы часто критикуют этот вид мяса за своеобразный запах. К сожалению, это досадный стереотип – запах присутствует чаще всего у барашков «северных пород». Таким животным большую часть года приходится проводить в стойлах, отсутствует возможность выпасать животных круглогодично. Такие условия влияют на качество мяса. Именно поэтому мы возим баранину преимущественно из южных регионов и Кавказа. Откорм свежей травой, активный выпас существенно сказываются на качестве мяса. Мы стремимся обеспечить наших гостей самым лучшим фермерским мясом поэтому тщательно отбираем лучшие сорта мяса. Баранина халяль в ИТLЕ представлена в следующих вариациях – каре из барашка, это нежные сочные ребрышки молодого ягненка приготовленные на угольном гриле, а так же у нас вы можете отведать один из наиболее популярных бургеров среди наших гостей – Баран-Баран. Бургер с сочной котлетой из фермерского мяса, приготовленной на гриле, свежим томатом, маринованным огурцом, листьями салата и сыром чеддер, заправленным фирменным соусом. Так же всем любителям баранины мы предлагаем наш хит – колбаски из баранины ручной работы. Фирменные колбаски из 100% фермерского мяса Halal собираются вручную с использованием натуральных органических ингредиентов. Колбаски можно приобрести в виде полуфарбриката в охлажденном виде и отведать в качестве готового блюда, приготовленного на угольном гриле.
Какое бы блюдо вы для не выбрали – будьте уверены, в ИТLЕ для вас всегда приготовят вкуснейшее фермерское мясо с заботой и душой!