Основатель проекта «ИТLE»: «Нам удалось в два раза снизить цены на халяль-стейки»

Татар-Информ


Эксперты обсудили с журналистами особенности халяльного общественного питания.

Татар-Информ

Участниками состоявшейся в агентстве пресс-конференции на тему «Халяль в общественном питании. Новые форматы» помимо основателя первого халяльного стейк-хауса в стране стали президент Ассоциации предпринимателей мусульман России Айдар Шагимарданов, коммерческий директор, управляющий сети проекта «ИТLE» Артур Галимов, основатель и руководитель проекта HalalGuide Айрат Касимов, основатель и руководитель первой татарской халяль-сети быстрого питания «Тюбетей» Султан Сафин.

Эксперты рассказали об особенностях халяльного рынка, приверженцами которого становятся далеко не только практикующие мусульмане. Так, Руслан Хайрутдинов заметил: «В наше место приходят абсолютно разные люди. Это и практикующие мусульмане, и молодежь, которая приходит за сочными бургерами, и деловые люди заходят на бизнес-ланчи за стейками, назначают у нас деловые встречи, переговоры, и спортсмены, которым важно получить в мясе необходимое количество незаменимых аминокислот и других полезных веществ. Также приятно видеть семьи, которые отлично проводят время в нашем заведении».

Такую популярность представители проекта «ИТLE» объясняют тем, что польза халяльного мяса очевидна, медики давно это подтвердили. Например, ни в одном учреждении здравоохранения и дошкольных заведениях Казани вы не найдете свинину, отметил коммерческий директор и управляющий сети проекта «ИТLE» Артур Галимов.

«Мы используем исключительно натуральное мясо травяного и смешанного откорма местных, татарстанских, поставщиков. Поэтому наш клиент получает экологически чистый продукт», – сказал он.

При этом, по словам Султана Сафина, основателя и руководителя первой татарской халяль-сети быстрого питания «Тюбетей», халяльная продукция оказывается дороже. «Люди удивляются, что у нас эчпочмак стоит 40 рублей, так у него себестоимость 35 рублей», – отметил он.

Основатель проекта «ИТLE» объяснил, что цена обусловлена использованием ручного труда, отдельной упаковкой и условиями хранения. Вместе с тем он пояснил, что проекту удалось найти способ предоставлять потребителям качественный халяльный продукт по очень доступной цене. «Нам удалось снизить в два раза цены на стейки по сравнению с другими ресторанами за счет того, что мы берем местное сырье травяного откорма, а не мраморную говядину, которая значительно дороже. Нам за счет применения собственных технологий многонедельного вызревания мяса в специализированных камерах при определенном микроклимате удалось значительно снизить себестоимость, поэтому мы и предложили рынку такие цены», – сообщил Хайрутдинов корреспонденту ИА «Татар-информ».

Источник: http://www.tatar-inform.ru/news/2017/04/26/550469/